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药食兼优话鱼鳞

2019年05月28日 栏目:美食

药食兼优话鱼鳞导语 综观鱼鳞,集多种营养、保健物资于1身,故国外掀起了“鱼鳞食疗热”。鱼鳞,特别是大鱼的鱼鳞是个好东西,用
药食兼优话鱼鳞 导语

综观鱼鳞,集多种营养、保健物资于1身,故国外掀起了“鱼鳞食疗热”。鱼鳞,特别是大鱼的鱼鳞是个好东西,用它熬成胶冻,食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。 鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质,学名为鱼鳞硬蛋白,它在医学领域显示出非凡的作用。从鱼鳞中

  综观鱼鳞,集多种营养、保健物资于1身,故国外掀起了“鱼鳞食疗热”。鱼鳞,特别是大鱼的鱼鳞是个好东西,用它熬成胶冻,食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。

  鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质,学名为鱼鳞硬蛋白,它在医学领域显示出非凡的作用。从鱼鳞中提取的6-疏代鸟嘌吟,临床医治急性白血症,有效力为70%~75%;并对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。鱼鳞中含有大量的胶原蛋白。

  胶原蛋白,是现今常常出现在人们嘴中的1个美容热门话题,从外用化装品,到口服液、胶囊,可以说,到处都能见到它的影子。胶原蛋白也称骨胶原,是1种丝状的胶原蛋白纤维,其主要生理性能是做结缔组织的粘合物资,能使皮肤结实富有弹性,它存在于人体皮肤、骨骼、肌腱等部位。对皮肤来讲,它与弹力纤维协力构成网状支持体,为真皮层提供安定有力的支持。随着年龄的增长,人体内的胶原蛋白含量会逐步减少,网状支持体就会渐渐失去原本的弹性,认真皮层的弹性与保湿度下降,皮肤就会出现皱纹、色斑等老态现象。

  皮肤是由表皮、真皮、皮下脂肪等组成的,皮肤的本体是真皮,胶原蛋白占真皮细胞中蛋白量含量的70%以上。皮肤的健康有两大关键——抗皱和保湿,胶原蛋白使细胞变得饱满、完全,保持皮肤弹性与湿润,有效避免老化。鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比,其蛋白质易分解,容易被消化、吸收。人们服用后效果比较明显,能增加血液中的氨基酸,同时又能增进胶原蛋白生成。

  鱼鳞中还含有较高的甲壳素。甲壳素对人体健康有以下的好处:1.甲壳素的免疫强化作用有助于减少肿瘤细胞的伤害及增进肝脏受损细胞新生与正常化。2.无毒性抗癌效果。3.下降胆固醇,因此对预防动脉硬化及血汗管疾病有很好的效果。4.改良消化性能,避免便秘。

  5.减肥、美容作用。甲壳素的减肥作用,是指其本身所带的正负电离子与食品中带负电的脂肪自动附着结合,阻断脂肪分解酵素的作用,使得脂肪在肠内不被吸收而直接排出体外。甲壳素会与脂肪结合排出体外,但是不会和重要营养素如蛋白质结合,所以不会对人体造成危害。

  综观鱼鳞,集多种营养、保健物资于1身,故国外掀起了“鱼鳞食疗热”。鱼鳞,特别是大鱼的鱼鳞是个好东西,用它熬成胶冻,食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。

  烹饪方法:先用清水洗净鱼体,刮下鱼鳞集中,再用清水漂洗沥干,放进高压锅内,加入适当的醋(除腥味)。以500克鱼鳞加800克水的比例,用大火煮10分钟,再改用文火煮20分钟,熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出,液体倒入容器中,静止冷凝成胶冻状。夏季宜放入冰箱内储存。

  1.鱼鳞汤 锅内放入少量油,以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适当水,鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适当蔬菜、盐、味精,开锅后便可食用。

  2.凉拌鱼鳞冻 先将鱼鳞冻切片,根据自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为佐料,和适当时鲜蔬菜(黄瓜、白菜心、香菜等)拌匀食之。

  3.炸鱼鳞 必须选用45斤重的鲤鱼或草鱼,刮下鳞片,漂洗干净,用料酒、味精、盐腌渍,然后挂薄芡,入花生油锅,炸至金黄,浮出油面方可。


(实习编辑:张曼)

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导语

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核心提示:许多人喝中药时,常常会将药液屡次过滤,以求除“渣”务尽。却不知,这类做法是不可取的。

  中药汤剂所含的成份非常复杂,是溶液、胶体、混悬液和乳浊液的混合体。中药汤液在放置后温度下降,常会有许多沉淀物产生,这些沉淀物不宜去掉,由于它可能正是医治疾病的有效成份。

  中药多用水煎煮,某些难溶性成份和脂溶性成份常常不可能完全溶解,因此静置后会有沉淀析出。

  如甘草与黄连共煎苦味会消失,同时产生沉淀。又如穿心莲内酯是1种不溶于水的化合物,用水煎煮,析出率本身就很低,假设再将沉淀物去掉,那末其有效成份可能就所剩无几了。

  1般病人服药时,都会将药杯底部的沉淀物弃掉。其实,这样常会使许多有效成份得不到充分利用,从而直接影响药物的疗效。

  中药煎好后在去渣取汁的进程中,可用洁净纱布趁热滤取药汁,过滤后的药汁在放置中再出现的沉淀物则不宜弃掉,确保1些有效成份不受损失。

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导语

病发早期别用止泻剂 很多人得了腹泻首先想用蒙脱石来止泻。专家指出,其实这类做法是不正确的。由于病发早期腹泻的排泄物能将体内的致病菌与细菌产生的毒素排出体外,减少对人体的毒害。固然,如果腹泻次数频繁、延续时间太长,出现了脱水,就应在利用抗生素

  病发早期别用止泻剂

  很多人得了腹泻首先想用蒙脱石来止泻。专家指出,其实这类做法是不正确的。由于病发早期腹泻的排泄物能将体内的致病菌与细菌产生的毒素排出体外,减少对人体的毒害。固然,如果腹泻次数频繁、延续时间太长,出现了脱水,就应在利用抗生素和纠正脱水以后,酌情使用止泻剂。

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  丽珠肠乐、培菲康、整肠生等微生态制剂是用来调剂肠道菌群,纠正菌群失调。专家提示,这类药物勿和抗生素同时服。而如果服用剂量加倍时可能出现便秘。

  另外,得了青光眼的老年人要慎用解痉剂如阿托品、颠茄片等止痛剂,此类药可以使青光眼进1步恶化。

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